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Das CHROMA type 301 P-30 mit AntiStickTechnic (AST) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten. Die rechtsseitige AntiStick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge. UVP des Herstellers inkl. 19 % [...]
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12.01.2012 - 10:24:03
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http://www.japan-messer.info/chroma-type-301-p-30-kochmesser-mit-antisticktechni ...
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Die Herstellung von Sushi ist in Japan eine hohe Kunst. Wer sich zum Sushi-Meister ausbilden lassen will, muss neben Fingerspitzengefühl vor allem eins haben: Zeit. Bis zu zehn Jahre kann dieses Unterfangen in Anspruch nehmen. Und nicht jeder Schüler schafft den Weg zum Sensei (Japanisch für Meister). In unserer westlichen Welt muss man auf diese [...]
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28.10.2011 - 12:14:21
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http://www.japan-messer.info/japanische-kueche-direkt-nach-hause.html
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Das Standardmesser für Restaurantköche und Berufsanfänger. CHROMA Japanchef ist ein ungemein scharfes Küchenmesser. Messer wie Japanchef sind ein Standard für japanische Restaurantköche, HACCP konform. Besonders gerne wird es von Berufsanfängern genommen, weil es sehr preiswert ist, aber viel Leistung gibt. Bei CHROMA Japanchef wird nur guter Klingenstahl verwendet, eisgehärtet bei 58° HRC und mit einem [...]
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06.09.2011 - 15:16:26
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http://www.japan-messer.info/chroma-japanchef.html
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Die Video Anleitung zum Schleifen von japanischen Messern, bzw. anderer Messer mit “V” – Klinge. Fred Nowack, ist ein Fernseh-Koch und Küchenchef im Hotel Hafen Hamburg. Er demonstriert in dem Video alle Schleifaspekte. Der Film wurde produziert von www.cuicine.de Wie oft sollte man ein japanisches Küchemesser schleifen? Messer schleift man immer dann wenn sie anfangen [...]
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23.07.2011 - 20:35:07
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http://www.japan-messer.info/anleitung-zum-schleifen-japanischer-messer.html
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Die Pure Komachi Serie von KAI begeistert durch ihr frisches und farbiges Design. Die Messer sind in der Pure Komachi 1 und Pure Komachi 2 Serie erhältlich. Vom Brotmesser über das Tomatenmesser bis hin zum Sandwichmesser sind hier verschieden Farbvarianten gewählt worden. Besonders das kleine Fischmesser mit dem Fischskelett im Griff eingearbeitet ist ein Blickfang. [...]
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22.07.2011 - 11:56:49
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http://www.japan-messer.info/pure-komachi-messer.html
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Japanische Küche ist lecker und gesund. Sushi und Sashimi haben sich auch in Deutschland zumindest in den Städten fest etabliert und werden oft von japanischen Köchen nach Originalrezepten zubereitet. Wer sich mit japanischer Küche näher beschäftigt, bewegt sich gleichzeitig in einer jahrtausendealten, filigranen und philosophisch angehauchten Esskultur. Dabei kommen japanische Gerichte im Vergleich zu unseren [...]
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19.07.2011 - 15:10:04
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http://www.japan-messer.info/japanische-kueche-slow-food-mit-unkompliziertem-kue ...
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Die japanische Schmiedekunst erfährt seit Jahrzehnten eine enorme Beliebtheit. Besonders werden hierbei die japanischen Messer verehrt, die für Köche eine besondere Relevanz haben. Das hat damit zu tun, dass sie zur Zubereitung verschiedener Gerichte besonders scharfe Messer benötigen und die japanischen Meisterwerke als schärfste Messer weltweit gelten. Da es sich bei der Herstellung um eine [...]
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24.06.2011 - 17:06:42
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http://www.japan-messer.info/japanische-schmiedekunst.html
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Japanische Kochmesser werden unter hohen qualitativen Ansprüchen gefertigt und gelten deshalb als besonders scharf und langlebig. Diese Eigenschaften machen sie nicht nur bei Profis sondern auch bei Hobbyköchen beliebt. Dass japanische Kochmesser richtig scharf sein müssen, hat mindestens einen guten Grund darin, dass die asiatische Küche mit besonders vielen frischen Zutaten arbeitet, die in rohem [...]
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17.06.2011 - 15:31:46
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http://www.japan-messer.info/japanische-kochmesser-extra-scharf.html
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